Gardez-le serré cette semaine. La dernière fois que je suis arrivé, nous venions de terminer le week-end du mariage de Randy, en train de réfléchir aux chiffres du handicap de fin d’année, j’étais toujours catégoriquement contre le fait que les Eagles soient un prétendant légitime, Buck Tech venait de perdre dans le Michigan et je n’avais toujours pas fini mon séjour à Waffle House. Évidemment, beaucoup de choses se sont passées depuis.
Allons-y.
Dans celui-ci, mettre de côté la démarcation de « GHIN » et « Tonic » et travailler le tout en un seul endroit.
Jusqu’à présent, tout mon golf en 2025 s’est déroulé en Argentine, un voyage magique avec Wolfie, Ben et Cody. C’était l’endroit le plus excitant que je connaisse (avec la mise en garde que je n’ai pas encore fait le Japon) et j’ai hâte d’y retourner. La semaine dernière, nous avons commencé à enregistrer un morceau de synthèse qui sera publié conjointement avec la vidéo plus grande. Je travaille également à obtenir un article écrit pour l’accompagner.
Sur le plan du golf, c’est toujours excitant de jouer sur le parcours McKenzie pour la première fois, et le Jockey Club a offert un regard unique sur l’éclat du Good Doctor. Toutes les configurations MacKenzie auxquelles j’ai joué jusqu’à présent se trouvaient sur des sites bons à excellents avec une topographie variable et des caractéristiques abruptes. Voir comment il a abordé un terrain mort et mêlé ingénierie, drainage et architecture stratégique dans un complexe de 36 trous (et sur place en quelques semaines seulement) était révolutionnaire et m’a fait apprécier son travail à un niveau plus technique. Et ne vous méprenez pas, le cerveau brillant que personne dans l’histoire de la conception de terrains de golf n’a jamais essayé était également présent. Tout cela m’a renvoyé hors du trou de ver MacKenzie, lisant tout ce que je pouvais sur son travail. J’ai hâte de partager le contenu final avec vous car ce cours n’était même pas mon préféré du voyage.
Au-delà du golf, la culture asado, les combos apéritifs et sodas et les empanadas sont « à la mode » pour moi cette année et au-delà. J’ai hâte d’y retourner ! Et les arbres de l’hémisphère sud continuent d’être provocateurs. Voici un échantillon du voyage.
Passons à autre chose, le voyage de cette année à Pebble Beach a été formidable. Le voyage aller impliquait de s’asseoir pendant quelques heures sur l’un des 777 de United avant la fusion dans l’ancienne cabine de classe affaires, ce qui est toujours étrangement agréable. C’était mon quatrième voyage à Pebble ces dernières années, mais le premier sans clubs de golf. En dehors de notre équipe annuelle plus tôt dans la semaine, entre les spectacles en direct du mercredi et du jeudi, les matchs de football et de basket-ball, il n’y avait pas de fenêtre pour rentrer à la maison le samedi matin. Le hors site est devenu quelque chose que j’attends avec impatience chaque année et un environnement plus précieux où toute l’équipe (en pleine croissance) est au même endroit et donne le ton. Le fait que notre nouveau venu, Matt Murmer, se joigne à l’équipe dans un environnement éclectique a immédiatement porté ses fruits entre sa créativité, sa positivité et son sens de la capture de scènes en cours de route.
Par la suite, n’importe quel golf auquel j’ai joué pendant le voyage éclipserait le volume de soupe que j’avais à bord à un moment donné. Quelques visites dans un restaurant de pho à Monterey, une tortilla épicée au Hay Club, une demi-douzaine de sélections différentes dans la restauration d’entreprise, quelques soupes d’aéroport (SFO livre toujours sur ce front) et un menu de dégustation de liquides au Tap Room ajouté à un étage assez élevé, beaucoup de bouillon et une couche pour se protéger du froid californien. Dans la catégorie soupe, French Onion at the Tap Room a d’ailleurs remporté la semaine avec une marge assez confortable.
Le véritable gagnant de la semaine dans toutes les catégories était Ad Astra Bread Company, une boulangerie du centre-ville de Monterey que nous avons visitée deux fois et où je parcourais une distance considérable dans le seul but de revenir. La sélection de pâtisseries et autres créations cuites proposées était profonde et accueillante, à tel point que vous avez simultanément envie de commander plus que ce qui est raisonnable et de commencer inconsciemment à planifier de futures visites pour parcourir l’intégralité du catalogue. La tarte aux pommes épicée que j’ai commandée lors de la deuxième visite était tout simplement magique. Du côté umami du spectre, j’ai opté pour le sandwich au saumon fumé lors de ma première visite puis à mon retour. Malgré l’incroyable variété et les saveurs délicieuses, j’ai TOUJOURS choisi de reprendre ce sandwich. La main comprenait du saumon soigneusement poché, du fromage à la crème riche, du fenouil mariné, des oignons, des brins de fenouil, une montagne de plomb et peut-être quelques ingrédients mystérieux, enrobés de levain qui rehaussaient le sandwich et rassemblaient les saveurs. Plusieurs de nos collaborateurs ont essayé le sandwich spécial petit-déjeuner du jour, dont la description était tout simplement passionnante à lire. Nous nous sommes assis dans le petit espace, nous livrant à nos sélections et captivés par la demi-douzaine de boulangers travaillant sur les pains du jour derrière une immense vitrine. Astucieux, mais sans les prétentions que l’on trouve normalement dans un endroit comme celui-ci (il y a un endroit appelé The Mill sur Alamo Square à San Francisco qui est tellement cathartique que je suis sûr que c’est un peu trop.) Merci au monsieur qui m’a envoyé un message sur Instagram pour m’avoir recommandé de regarder Ad Astra après mon histoire. Un café local très apprécié dans la rue ce lundi-là. Partager, c’est prendre soin.
Après un retour à la maison les yeux larmoyants, c’étaient des matchs de football et de basket-ball, des entraînements de baseball, des sorties avec un vieux club préféré, des repas amusants avec les garçons et des sorties avec Julius Peppers.
Régler les autres détails.
- Je n’ai pas beaucoup cuisiné depuis les vacances, ce qui est décevant. Nous nous sommes bien amusés pendant les vacances et ça faisait du bien de manger des légumes et de manger beaucoup de nourriture, puis d’aller en Argentine et de manger mon poids en bœuf. Il faut se préparer dans les 4 à 6 prochaines semaines avant le retour des grands manèges. Et je n’ai pas vraiment bu beaucoup de vin. Tels étaient les choix pour les célébrations de Noël.
- Cela me hante de découvrir qu’il existe un nombre croissant d’emplacements Starbucks (comme celui ci-dessous dans IAH) qui n’autorisent pas les commandes en personne. C’est une réalité assez dystopique que de devoir télécharger une application pour commander quelque chose au lieu de simplement se rendre au comptoir et d’interagir poliment avec une personne. Je déteste tellement ça.
- Le cycle d’entraînement de la NFL est l’une de mes choses préférées à superviser, un puissant mélange d’ego, de stratagème, d’admiration, de patience/impatience, d’incompétence et de manque d’imagination. Ce cycle était relativement prévisible, malgré l’embauche de Brian Schottenheimer à Dallas, et je suis heureux que Liam Cohen ait atterri avec les Jaguars car son contrat était basé sur la libération par l’équipe de l’éventuel survivant, le directeur général Trent Baalke. Son recrutement de coordinateur a été impressionnant jusqu’à présent et j’aime les candidats interviewés pour GM. En avant et en haut.
- J’aurai beaucoup plus à dire sur ma victoire des Eagles ainsi que sur d’autres réflexions sur la saison dans l’épisode de The BallKnowers de la semaine prochaine.
Suggestions :
- Grands chasseurs d’arbres sur le Gram. J’en ai parlé à Randy il y a quelques semaines et je le répéterai ici. Les meilleurs éclats de majesté simple dans votre flux.
- Frankie’s Candy Co. L’épouse de Casey Bannon, Isabelle, a commencé à importer des bonbons suédois aux États-Unis et les vend désormais. Un emballage bien pensé, un bonbon qui dépasse tout ce qui est disponible aux États-Unis et approuvé par ma belle-mère, qui a des goûts suédois exigeants et un souvenir très spécial des bonbons suédois en grandissant.
- DJ, KVV et moi avons passé du temps à Chicago cette semaine pour planifier quelques projets sur lesquels nous travaillons. J’ai pu goûter à l’hiver, nettoyer mes sinus (il a fait anormalement chaud en Floride ces dernières semaines et les allergies sont fréquentes) et savourer de bons repas, dont l’un que j’appellerai le Rose Mary. Nous l’avons réservé après avoir entendu des critiques mitigées et nous n’avions vraiment aucune attente quant à ce que serait le meilleur endroit. DJ et moi sommes tous deux fans de Top Chef, et c’est le premier restaurant de l’un de nos favoris, le chef Joe Flamm, qui a remporté la saison 15. Le concept est une fusion de la Croatie et d’une région très spéciale du nord-est de l’Italie, avec une gamme de saveurs inattendues, des variantes intéressantes de pâtes et de risotto, des entrées et des plats rafraîchissants. la valeur. Les craintes qu’il s’agisse d’une idée générique de la cuisine « adriatique/diététique-grecque » ont été dissipées dès l’arrivée des premiers plats. Et c’est la cuisine parfaite pour les petits plats et curiosités de style familial et les ingrédients inconnus ; il n’y a aucun risque d’essayer quelque chose de nouveau quand vous pouvez essayer des dizaines de produits différents et ne pas vivre toute votre expérience avec une entrée à 50 $. Je le recommande vivement. Le plat Risotto Pastinaca a défié toute catégorisation ou ma capacité à le décrire correctement (ingrédients : persil caramélisé, fonduta taleggio, balsamique). Entre autres endroits, nous avons également visité Pequids pour la pizza et Tortello pour les pâtes en cours de route.
Regarder vers l’avenir. nous avons déjà décroché l’argent et dans les prochaines semaines, nous obtiendrons l’or avec United en 2026. En pleine planification. J’essaie d’éliminer le désordre et de comprendre ce que je veux faire cette année et de laisser de la place au wow. Post argentin, l’épisode #BallKnowers susmentionné arrive en début de semaine prochaine et des vacances pour le vôtre. Cassez-le – TC !
Credit Post By: tron@nolayingup.com (TC also DBA "Todd Schuster")